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通山珈琲のこだわり

¥100,000 税込

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初めまして。

通山珈琲の店主の通山和也と申します。
ちなみにトオリヤマコーヒーと読みます。

通山珈琲では皆様の毎日に溶け込めるような
豊かになる様な優しいコーヒーを丁寧な手仕事、
自家焙煎にてお届け致します。

使用するコーヒー豆はスペシャルティーコーヒー
という高品質な風味豊かで綺麗な味わいの
原材料を使用しております。

焙煎前に一度生豆の状態でハンドピックという
選別作業を行い、味わいに影響のある欠点豆と言われる
劣化した生豆を一粒ずつ手仕事で取り除きます。

その後、それぞれの豆の個性が最大限楽しめる
味わいを作り出す焙煎を行います。
生豆によって焙煎の方法はそれぞれ違い、
常に豆と対話することにより、その生豆に適した焙煎を行います。

焙煎が終わると、更にもう一度ハンドピックを行い
雑味の原因になりえる焙煎後の欠点豆を一粒ずつ取り除きます。

ここまでの丁寧な手仕事を終えて、お客様の元にコーヒー豆をお届け致します。

是非、　生産者、バイヤー、焙煎士の思い・魂　　
のこもったコーヒー豆をお楽しみ下さい。